大家好，我是笑笑！秋天滋补多补充高蛋白，不仅有经济实惠的鸡蛋，还有黄豆的精华—腐竹！两样食材搭配不仅是营养的叠加，更是味道的升华！
今天咱们就用腐竹和鸡蛋做好吃的，一把腐竹5个鸡蛋简单搅一搅，炒一炒，上桌还带着满满的食欲感，家常不失营养，下饭又不失简单，不放肉吃起来比肉还香，这道青椒炒腐竹优点都占全了！
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而且食材的搭配也很多元，鸡蛋包裹着腐竹，简单煎一煎，不仅鲜香，也能更多的吸收汤汁，口感柔嫩吃到了肉的口感和香味。搭配了青红辣椒，带着丝丝辣味，使得整道菜香的同时又带着鲜，没有油腻感！
这道菜不能少了秋木耳，腐竹和鸡蛋的黄、青红的辣椒、木耳卷曲的深褐色，色泽搭配营养更有食欲感，油亮的色泽第一眼就很讨眼睛的喜欢！
这道菜想要做的好吃，泡发腐竹很关键，要想腐竹柔嫩没硬芯，炒出来好吃又爆汁，泡发的时候一定不要用开水。泡发的时候鲜掰成小段，再加点盐和白醋，
先把腐竹泡一下，掰成小段，放进大碗里面，放一勺盐，一点白醋，再到40度的温水，盐和白醋能分解豆皮纤维，让腐竹泡得肉快肉软。再找个盘子压在腐竹上，防止它浮起来，泡20分钟就可以了。下滑解锁这道菜的详细步骤吧！
操作步骤食材：腐竹、青红椒、鸡蛋、盐白醋、大蒜、小米椒、青红辣椒、木耳、生抽蚝油、鸡精。
第一步、腐竹泡好切成段，放碗碗里，再倒进去5个鸡蛋液，搅匀后下锅里面煎一煎，看到腐竹煎得颜色金黄盛出来！
第二步、再起锅，不用加太多油，油热先把蒜末和小米椒加进去炒香，然后加一勺豆瓣酱炒出酱香味，再把切好的青红椒小块和泡好焯过水的木耳加进去，辣椒炒断生后开始调味，5克盐、少点鸡精、一汤勺生抽、蚝油来一点就行，大火快速翻炒入味。即可出锅装盘！
好菜好味盐的量很重要，腐竹和鸡蛋太淡的话会有油腻感，要想做到少油少盐又营养健康，一盘菜的盐量每百克在1.2克左右即可。我加了5克刚刚好!
今天的美食分享就到这了！我的做法都是经过我们家3张嘴的严格把关，试做之后感觉好吃才分享出来，希望这款腌白萝卜做法你能喜欢！但地域有差别口味有不同，不能保证每个人都喜欢！ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。富灯网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
