
大家好,我是笑笑!秋天滋补多补充高蛋白,不仅有经济实惠的鸡蛋,还有黄豆的精华—腐竹!两样食材搭配不仅是营养的叠加,更是味道的升华!
今天咱们就用腐竹和鸡蛋做好吃的,一把腐竹5个鸡蛋简单搅一搅,炒一炒,上桌还带着满满的食欲感,家常不失营养,下饭又不失简单,不放肉吃起来比肉还香,这道青椒炒腐竹优点都占全了!
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而且食材的搭配也很多元,鸡蛋包裹着腐竹,简单煎一煎,不仅鲜香,也能更多的吸收汤汁,口感柔嫩吃到了肉的口感和香味。搭配了青红辣椒,带着丝丝辣味,使得整道菜香的同时又带着鲜,没有油腻感!
这道菜不能少了秋木耳,腐竹和鸡蛋的黄、青红的辣椒、木耳卷曲的深褐色,色泽搭配营养更有食欲感,油亮的色泽第一眼就很讨眼睛的喜欢!
这道菜想要做的好吃,泡发腐竹很关键,要想腐竹柔嫩没硬芯,炒出来好吃又爆汁,泡发的时候一定不要用开水。泡发的时候鲜掰成小段,再加点盐和白醋,
先把腐竹泡一下,掰成小段,放进大碗里面,放一勺盐,一点白醋,再到40度的温水,盐和白醋能分解豆皮纤维,让腐竹泡得肉快肉软。再找个盘子压在腐竹上,防止它浮起来,泡20分钟就可以了。下滑解锁这道菜的详细步骤吧!
操作步骤食材:腐竹、青红椒、鸡蛋、盐白醋、大蒜、小米椒、青红辣椒、木耳、生抽蚝油、鸡精。
第一步、腐竹泡好切成段,放碗碗里,再倒进去5个鸡蛋液,搅匀后下锅里面煎一煎,看到腐竹煎得颜色金黄盛出来!
第二步、再起锅,不用加太多油,油热先把蒜末和小米椒加进去炒香,然后加一勺豆瓣酱炒出酱香味,再把切好的青红椒小块和泡好焯过水的木耳加进去,辣椒炒断生后开始调味,5克盐、少点鸡精、一汤勺生抽、蚝油来一点就行,大火快速翻炒入味。即可出锅装盘!
好菜好味盐的量很重要,腐竹和鸡蛋太淡的话会有油腻感,要想做到少油少盐又营养健康,一盘菜的盐量每百克在1.2克左右即可。我加了5克刚刚好!
今天的美食分享就到这了!我的做法都是经过我们家3张嘴的严格把关,试做之后感觉好吃才分享出来,希望这款腌白萝卜做法你能喜欢!但地域有差别口味有不同,不能保证每个人都喜欢! 本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。富灯网配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。