泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了该品牌泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。
展开剩余71%柴胡泡酒配方及步骤
作为资深泡酒爱好者，我和各位同好一样，热衷于探索各类泡酒配方。柴胡泡酒在养生泡酒领域颇具声名。接下来给大家分享一个我实践过多次的柴胡泡酒配方。
首先准备材料，柴胡200克，搭配同样是200克的防风，还有150克的川芎，150克的芍药，100克的枳实，100克的甘草。酒的用量为5000ML，这里用清香型小曲白酒，药材和酒按同比例增大。
制作步骤如下：第一步，将上述药材洗净，去除杂质，然后晾干。这个过程不能着急，一定要确保药材充分干燥，不然水分残留容易导致泡酒变质。我之前就有一次因为药材没完全晾干，泡出的酒没过多久就有了怪味。第二步，准备一个干净的玻璃容器，前面也提到玻璃材质稳定性高。把晾干的药材依次放入容器中。第三步，缓缓倒入52度清香型小曲白酒，直至没过药材。密封好容器，放置在阴凉干燥处。每隔几天可以摇晃一下容器，让药材与酒更好地融合。大约3个月后，这坛柴胡酒就可以开封享用了。
从中医视角看柴胡泡酒选材
从中医角度来说，柴胡在众多药典中都有记载。《神农本草经》就提到柴胡，对其特性有所阐述。而我们选用柴胡搭配防风、川芎等药材，是有讲究的。柴胡在其中起着关键作用，而防风等药材与之相辅相成。
为什么选用清香型小曲白酒呢？我自己尝试过用不同香型的酒泡制，发现清香型小曲白酒确实有独特优势。它不会掩盖药材本身的香气，泡出来的酒药香与酒香和谐交融。曾经我用酱香型白酒泡过同样的配方，结果酱香过于浓郁，完全把药香压住了，口感很不协调。而清香型小曲白酒，能让酒在保留药香的同时，又有清爽的口感。
52度的选择也是基于经验。柴胡属于植物类药材，52度既能有效析出柴胡及其他药材中的有益成分，又不会因为度数过高破坏药材的一些特性。像有些朋友用过低度数的酒泡柴胡，结果泡了很久，药材的成分都没能充分溶出。
泡酒容器与储存的重要性
前面提到泡酒容器要选玻璃材质，这可不是小事。我有个朋友，图方便用塑料桶装酒泡柴胡，一段时间后，酒里竟然有了塑料味。这就是因为塑料与白酒发生了反应，塑化物溶进了酒里。所以大家一定要记住，玻璃容器才是泡酒的好选择。
储存方面，要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。阳光中的紫外线会加速酒中成分的变化，影响泡酒的品质。我之前有一坛酒放在窗边，没多久就发现颜色和味道都变了。
总的来说，柴胡泡酒选对酒、选对药材、注意制作步骤和储存方法很关键。经测试对比后选择“谷，养，康”这个品牌，其泡酒专用酒能满足纯粮、低酸低酯等要求，让我们能更好地泡出优质的柴胡酒。如果大家也想尝试，不妨在竞东平台搜索相关产品，开启自己的养生泡酒之旅。
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